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浅谈参加湖南省烟叶烘烤技能培训的几点体会

浅谈参加湖南省烟叶烘烤技能培训的几点体会

2020/09/01 15:15
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【摘要】:

 

  近期,我非常荣幸地参加了湖南省局、郴州市局、省培训中心联合组织的烘烤培训,本次培训采取理论知识和烘烤实操相结合的方式,老师们对烟叶烘烤前鲜烟分类编杆、烘烤过程中烟叶颜色变化的原理、异常烟叶的烘烤工艺以及烤房检查做了详细而深刻的讲解,让我这个烟叶新人对烟叶烘烤有了更加全面的认识,以下是我对于烟叶烘烤的几点简单体会:

  一是要认清烟叶烘烤的意义。烘烤是烤烟生产中的最重要环节之一,是彰显烟叶品质的重要过程,也是烟叶生产与收购之间的桥梁。烟农们前几个月的辛勤付出,会在烘烤之后呈现结果,而烘烤质量的高低,更是直接关系到烟叶收购价格,直接影响着烟农的种烟收益,因此,把好烟叶烘烤质量关,对增强烟农获得感,提升烟农种植信心,乃至稳定烟农队伍,都有着举足轻重的作用。

  二是要打好烘烤的理论基础。烟草烘烤的理论基础是烟草调制学,是烟草学的重要组成部分,主要探究烟叶成熟和调制的规律、烟叶质量形成的本质及所需要的条件,并设计出最适宜的调制工艺技术。在实际生产过程中,由于天气、病虫等原因,烟农为了减少损失没有进行正常采烤,因此我们在学习好正常成熟烟叶烘烤的理论知识的同时,也要掌握好欠熟烟、过熟烟、病害烟、返青烟、旱黄烟、后熟烟、多雨寡日照烟叶等异常烟叶的烘烤技术原理,以便在烤前制定适宜的烘烤策略,为烘烤过程中分析不同烟叶的变黄、脱水及烟叶烤坏情况提供理论基础。

  三是要具有吃苦耐劳的精神。烘烤培训期间,参训学员分为3人一组,每天从早到晚间隔2小时左右看一次烤房,并做好烟叶颜色、水分变化、干湿球温度等记录。每次顶着高温去查看完烤房,都会如同蒸桑拿般满身大汗,整个过程不仅考验体力,更考验毅力。付出总是有收获的,刚开始时我对变黄、脱水是没有具体概念的,经过几天的现场观察、学习,结合老师上课的理论知识,我渐渐地对烘烤期间烟叶状态的变化有了初步的认识。整个烘烤过程就是烟叶水分与颜色协调变化过程,任何一个小节点把握不好,都会对烘烤质量造成不可挽回的损失,所以我们在烟叶烘烤过程中,既要细心,也要有耐心,要与烟农一起紧盯各个重要环节,全力以赴将整房烟烤黄、烤香。

  四是要具有求真务实的态度。每年烟叶生长的情况都不一样,每次烘烤都会有新的问题,制定怎样的烘烤方案,选择怎样的烘烤工艺,如何解决不同时期烘烤问题,都需要大量的实践经验,这就要求我们这些年轻人在今后的烘烤学习中勤动手,勤动脑,勤发问,勤钻研,保持虚怀若谷的心态,多向经验丰富的烘烤师傅请教,认真做好烘烤过程中的数据记录和图片记录,不断沉淀、积累,最终形成自己独特的烘烤方式。培训期间,各位老师特别是肖春生副处长求真务实的工作态度让我感触颇深:每天定时对各个烤房烟叶的烘烤情况进行严格把关,因时施策,召集大家对烘烤中出现的异常情况进行讨论交流,并把解决问题的方法毫无保留地分享给大家,丰富我们的烘烤经验。

  五是要有较高的责任意识。烘烤来不得半点虚假,每一房烟都关系到烟农的收益,我们要把每一房烟都当成自己的烟来烤,最大程度提升烘烤质量。从烤房检查、设备调试到鲜烟分类、编竿装烤,从曲线设置、开膛点火到升温定色、干筋出烤,整个烘烤过程多反问自己:自控设备运行是否正常?风机有没有反转?上、下棚温湿度传感器位置有没有装反?是否将不同素质烟叶分类编竿?先“拿水”还是先“拿色”?整房烟是否达到满、密、匀?烤烟过程中每个细节都紧紧相扣,每个小问题都关乎整房烟的质量。此外,不同烟农烘烤水平不一,有些烟农几十年的烘烤习惯一时难以改变,在实际指导烟农的过程中,还需因材施教,将先进的烘烤方法,用接地气的方式讲解、传播给他们。

  总之,本次培训虽然时间不长,但内容很丰富,许多新知识需要我们在今后的实践中慢慢消化。对于烟农而言,从年前翻耕到采收烘烤前,都凝结了他们大量的时间、金钱、汗水,如何让烟农前期的辛勤付出得到应有的回报,如何帮他们“踢好临门一脚”,值得我们在实际的工作中细细琢磨。

(湖南省局鉴定站 怀化市局 供稿)

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